家乡肠

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导读:家乡肠制作是大水峪村世代相传的传统手艺,在这个小山村已经延续了上百年,不仅是怀柔区大小宾馆饭店、农家院和百姓餐桌的一道美
家乡肠

介绍:  

  怀柔大水峪村家乡肠,其产品是几代人的祖传配方,已有百余年历史,选料精致,制作规范,主要特点是其味芳香、清爽可口、回味无穷,是餐桌上一道理想的菜肴。配方主要成份有精瘦肉、香油、冰糖、淀粉;中药有滋阴、补肾、明目的枸杞子;有芳香、开胃、醒脾,增进食欲的沙仁;有补气、提神,增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。 

  本产品经中国肉研中心检测,检查化验一次性通过。已注册了商标,三证齐全。本产品早以畅销怀柔各大宾馆、饭店。现以小批量进入北京市几家超市,进行试销,反映极好,供不应求。

      “家乡肠”制作是大水峪村世代相传的传统手艺,在这个小山村已经延续了上百年,不仅是怀柔区大小宾馆饭店、农家院和百姓餐桌的一道美肴,更成为享誉全国的美食。但是长期以来,“家乡肠”多是在小作坊内加工制作,这限制了“家乡肠”走入商场、超市,只能在农村地区销售。为保证这一传统美食走上健康发展的大道,怀柔区质监局于去年成立了专门的工作小组,组织标准技术人员逐一对所有加工户进行了走访,确定以大水峪村委会所属的北京龙湖农副产品合作社为依托,制定了《大水峪家乡肠加工操作规范》企业标准,从原料要求、加工环境、制作间设计、设施与设备、卫生管理、人员管理、检验规则等10个方面作了相关规定,结束了长期以来“大水峪家乡肠”有技术无规范、凭经验无标准的历史。